鸡蛋“散黄”还能吃吗

1、鸡蛋作为一种农副产品，它的新鲜度也是错聂庋堀保证其营养价值的重要前提。很多朋友在敲开鸡蛋后，会发现不少“散黄蛋”，这是否表明这些鸡蛋都不新鲜了，不能吃了呢？其实鸡蛋“散黄”的原因也有很多

2、震荡性散黄，在运输或者储存过程中受到了外力的冲击，而发生了蛋黄破裂的情况

3、受精性散黄，鸡蛋被授精后，在一点时间内没有开始孵化，也会发生散黄现象

4、存放性散黄，如果鸡蛋的存放时间有些长，蛋白中的水分就会渗透到蛋黄中去，造成蛋黄体积膨胀撑破蛋黄膜，从而发生了散黄现象

5、污染性散黄，细菌等微生物进入到鸡蛋内部，发生了微生物污染而导致了散黄问题

6、前三种“散黄蛋”的营养价值和安全性都不会受到影响，大家是可以放心食用的。只有最后一种情况，鸡蛋会有变质的可能，最好就不要食用了

7、辨别变质的鸡蛋其实孀晏弁钾也很简单，除了会“散黄”之外，它们的颜色和气味也会发生改变，朋友们细心一点就能分辨出来。除了变质的鸡蛋不能吃之外，还有一种鸡蛋不能吃：那就是没有煮熟的鸡蛋。吃了没有煮熟的鸡蛋，会增加感染沙门氏菌的危险，导致食物中毒的发生。因此，“溏心”鸡蛋也是不安全的