巧克力芭菲蛋糕

1、首先根据巧克力掖顿洮芩海绵蛋糕的做法（点这里进入）制作蛋糕面糊。将蛋糕面糊装入6英寸圆模，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤25-30分钟，直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的彗祗抑罅牙签上没有残留物，就表示烤熟了。 2、 3、 4、 5、 6、

3、接着制作巧克力芭菲。将蛋黄、牛奶、细砂糖放入蓿戗甾虚碗里，锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌。

5、检验加热好的蛋黄混合物是否够浓稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了。

7、再筛入可可粉，搅拌至均匀。

9、动物性鲜奶油用打蛋器打发。

11、将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。

13、再次用从底部往上翻拌的方式拌匀。

15、在6英寸蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片，倒入一半的巧克力芭菲糊，抹平。

17、尽量将表面抹平。放入冰箱的冷冻室，冷冻4-5个小时直到完全冻硬。脱模前，用热毛巾在蛋糕模具周围捂一会儿，就能脱模了。