南瓜双色菊花卷怎么做

1、南瓜洗净去皮切块装盘，隔水蒸熟。

2、蒸好趁热用勺子捣成泥备用。

3、酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～

 

面粉+白糖=倒入盆中混合面粉～

 

一点点倒入酵母水，搅成絮状～

 

揉成光滑的面团～

4、面粉+白糖+酵母=倒入盆中混匀～

 

放入熟南瓜泥～

 

搅成絮状～

 

揉成光滑的面团～

5、将面团盖保鲜膜放温暖处，首次发酵至2倍大～

6、面团分别揉一会排气(蒸好的花卷表面才光滑)～

 

分别擀成长方形饼皮～

 

将两个饼皮叠落在一起(哪个颜色放上面都可以)～

 

再用擀面杖稍微擀一下，粘合～

7、从一侧紧紧卷起～

 

卷成长条状～

 

切成均匀相等的等份(双数)～

 

8、两个面团为一组，放平挨着，用筷子如图夹紧～

 

夹好像蝴蝶～

 

再用剪刀在四角剪开～

 

一个菊花卷就整形好了～

9、依次做好全部～

 

将生胚有距离的摆在铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵～

 

发酵至2倍大(大概20分钟)～

 

冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好盖盖子焖5分钟即可。

10、成品。