柠檬挞怎么做

1、容器中加入黄油和糖粉。

2、打散后加入面粉、杏仁粉、鸡蛋。

3、充分搅拌均匀。

4、取出盖上保鲜膜。

5、冷藏5~8个小时。

6、取出面团，擀至3毫米厚度的面饼。

7、用模具刻取圆片。

8、将圆片压入挞模。

9、用小刀进行修边。

10、烤箱预热，150℃烤10~15分钟。

11、取2.5个柠檬汁。

12、碗中加入柠檬汁、白砂糖、卡仕达粉、2个蛋黄。

13、充分搅拌均匀。

14、隔着热水加热搅拌。

15、温热时，加入黄油。

16、放入冷水中打发，直至冷却。

17、锅中加入牛奶和淡奶油。

18、再加入白砂糖和香草荚。

19、煮沸后过筛。

20、加入适量蛋黄。

21、再加入淀粉、面粉、白砂糖。

22、充分打发。

23、将奶油混合物倒入打蛋缸。

24、搅打均匀后倒回锅中。

25、煮至浓稠。

26、再加入适量黄油。

27、打发直至冷却。

28、将柠檬酱和奶油酱1:1混合。

29、在挞壳内刷上白巧克力。

30、稍稍干燥后，挤入柠檬卡仕达酱。

31、用铲子刮平。

32、打蛋缸中加入蛋清和白砂糖。

33、充分打发。

34、在筛入适量糖粉。

35、搅拌均匀。

36、蛋挞上抹上蛋白霜。

37、使用喷枪烧至外表焦黄。

38、擦上适量的橙皮和青柠皮即可。

39、一道美味的柠檬挞就好了。