1、准备好食材，鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀；
2、热锅凉油放入鱼头煎至金黄后，将鱼头翻个面再煎一下，随后放入料酒和姜片；
3、倒入适量开水 ，放入豆腐块， 中小火不加盖一直煮着；
4、直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中， 撒上小葱末即可；
5、装盘完成。
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