如何将牛肉炒得鲜嫩

2025-12-28 20:36:42

1、将牛肉剔除筋骨，取精肉。

2、放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少许苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻，放入淀粉拌匀，再放入少许油，腌渍一个小时。

3、锅里放800~1000克油，用旺火加热，牛肉下锅划散，炒匀，倒去余油，再加入作料同炒即成

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