流心月饼怎么做

1、先把巧克力桃山皮倒出来，用手简直的揉搓一下，但是不要揉面的方法揉，搓衣服的方法往外推。

2、然后分成6份，每份22.5g。

3、浓情巧克力馅也取出来，同样的方法揉搓均匀，搓成球状，表面略油。

4、同样把浓情巧克力馅也分成6份，每份也是22.5g。

5、巧克力流心装到裱花袋，提前放到冰箱冷冻。

6、把巧克力桃山皮搓成球，用刮板压扁。

7、然后轻轻的把皮拿起来，放在手部虎口位置，上面放上搓好的馅料，一点一点慢慢收紧，一定注意要馅料跟皮完全贴紧，否则进入空气，做好的月饼会走型。

8、然后把接口处压一个洞，跟做窝窝头的方法一样压出一个洞，然后取出流心馅，填满挖出来的洞，然后慢慢收口，再次变成一个球。

9、包好的球体放在刮板上，用准备好花片的模具套好，直接压住一次定型，脱模后放在烤盘上备用。

10、烤箱上火1呖分甾胗80，下火160提前预热，烘烤大约6-8分钟就可以了，月饼在进烤箱前在表面喷一点点水，也可以不用，根据个人喜好决定。

11、完成的月饼预防底部有水蒸气，可以在晾晒网上放凉。