1、鱼身两面划刀口。
2、表面撒上料酒，盐均匀涂抹，腌制10分钟。
3、盘中铺上葱白姜丝。
4、鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟。
5、蒸熟后将汤水倒出。
6、铺上葱丝，小米椒备用。
7、热锅冷油，爆香蒜末。
8、将热油淋在葱丝上，在淋上一勺蒸鱼豉油即可。
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