红油抄手

1、面粉、清水、猪肉末、葱花、姜末、香油、谁枥珏宙盐、鸡粉、黄酒、花椒面、胡椒粉、红油、熟芝麻、香醋、香葱、拌料汁各适量。

3、馅料调味；肉馅里放入盐、胡椒粉、花椒粉、葱末、姜末、鸡粉、黄酒和香油拌匀，然后加少许清水较打上劲儿备用。

5、面片擀好后用刀划开，然后切成三角形面皮，面皮边缘大约宽9厘米。

7、卷好后左右对折捏牢，此形状便为抄手。

9、调制碗汁；碗里先放入少许盐，再放入少许鸡粉、香醋和红油搅匀。

11、如喜欢吃干拌的红油抄手，可把抄手盛入盘中，浇上红油和味汁拌好便可食用，上桌时外带蘸料碟即可。