蒲公英燕麦牛奶功能饮料配方的制作技术的开发

1、采摘后的蒲公英挑选除杂，清洗后将叶片切分成 2~3 cm 的小段， 平铺在通风处， 于自 然条件下风干 2~3 d， 每隔一段时间翻动1 次。 将晾干的蒲公英叶片放在粉碎机内， 粉碎制得蒲公英粉末。

3、烘焙好的燕麦米使用粉碎机进行打粉处理， 粉碎后的燕麦米粉末可过80 目筛。

5、浸提后混合液体过 6 层纱布， 得到澄清的蒲公英汁。 待蒲公英汁冷却后， 加入 0.05% 的抗坏血酸粉末， 进行护色处理。

7、搅拌均匀后浸泡 30 min， 待海藻酸钠吸水变透明后将烧杯放于恒温水浴锅中， 于 85 ℃高温下糊化 30 min。将糊化后的液体倒入榨汁机内进行均质处理， 过滤后得到燕麦乳。