披萨家庭做法和操作步骤

1、将中筋面粉，清水，酵母粉，细砂糖加入容器中，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，聪艄料姹再加入盐和玉米油，再次将面团揉均匀，揉好的面团洁白细腻，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大，我通常会在前一天晚上揉诹鬃蛭镲面，然后放到冰箱里冷藏发酵一晚上，早上起来刚好发酵好，拿出来就可以用了，发酵好的面团拉开可见密集的蜂窝组织，闻起来就淡淡的酒香。

3、将每个面团分别滚圆，滚成表面十分光滑的的状态，如果有大气泡出现，可以轻轻戳破它。如果有时间，用保鲜膜把面团盖上醒十五分钟，这样下一步会比较好操作，如果赶时间直接做也可以。

5、将面饼铺在披萨盘上，四周要多一圈面团出来，用叉子或者牙签在饼皮表面扎上小洞，防止披萨烤制的过程中面饼鼓起来，全部做好以后放旁边醒几分钟。

7、然后倒入青椒，洋葱和牛肉粒，把食材炒香一下，这样做也能炒出食材中多余的水分，做出来的披萨就不会湿。

9、把炒好的馅料铺到披萨饼上就可以了，炒披萨馅的时候就可以提前把烤箱预热上了，烤披萨需要的温度高一些，我通常会预热到210度。

11、将披萨送入预热好的烤箱，中层，上下火，210度烘烤大约15分钟就可以了，中途要多观察，可能用不到十五分钟就好了，只要观察到披萨表面的芝士颜色开始焦黄就行了。