家常蛋炒饭的做法

1、首先我们要准备好饭，优秀的蛋炒饭一定要用剩饭做。笔者这里使用新烧的米饭，所以很多水分，容易烂，但是也能吃了。切记切记，最好吃的蛋炒饭要用剩饭做！蛋打匀，剩菜从冰箱里拿出来即可。

3、热油锅，由于我使用的新烧的米饭，所以要多一点点步骤。首先大火把油烧热，泛泡泡即可，淌一下锅子，让油抹匀周围。

6、蛋下后很快就会熟，不要手慢，马上倒进剩菜拌炒1分钟即可。关火，下葱花，再拌炒一下。不喜者同样省去即可。

7、最后出炉啦。。吃了一半才想起来没拍照。蛋浇在饭上才感觉每粒饭都有蛋啊！