龙虾鸡爪煲的做法

1、配料合集，图中的辣椒没有放，今天忘了放了，然后今天买的龙虾调料比较辣，感觉不需要放了

2、去菜场买小龙虾的时候，自己用筷子选肚皮白的那种，那种干净，买的时候买青虾，青的这种肉多，干净，红虾比较脏而且肉少壳巨硬，菜场杀好的龙虾带回家把腮去掉，用牙刷洗干净沥干水分备用

3、锅里多放点油，最起码是平时烧菜的3倍，锅里油烧到有点冒烟的时候把龙虾倒进去，鲁饰蝮柙翻炒到龙虾变红色后，装出来备用

4、炸龙虾剩的油，放入生姜大蒜，翻炒，一定要用小火

5、放入一勺豆瓣酱，再把整包龙虾料倒进去，如果不太能吃辣的放半包就可以了

6、把龙虾和土豆倒入锅内，倒入没过食材的啤酒，把八角，香叶，花椒放进去，把卤好的鸡爪倒进去（卤鸡爪原来发过教程，放龙虾里的话卤的时候就放一丢丢的盐，辣椒就不用放）大火煮开，中火煮几分钟

7、煮到还有一小半汤汁的时候放入香菜杆，然后起锅

8、起锅后把香菜叶放上去，完美

9、哇，很好吃，放了土豆的小龙虾汤汁会吸附在龙虾上，土豆片也很带劲

10、香香辣辣

11、今天的晚餐