红烧肘子的做法

1、买回来的肘子一般毛毛老板都会处理，但是不会太干净，还需要你进一步处理下，比如:燃气灶上自己烧火燎，在用菜刀刮刮。当然了，用老婆或女友的毛发小夹子更干净，但是，可能会被打！

3、放凉水里冰下，表皮血沫子凉水洗干净

5、最重要的部分，上糖色。好的卤味和红拾什猎雄烧是几乎用不到老抽的。少许油，不要太热了，放冰糖，我是1.5KG肘子，我用了6坑焐艘悚颗单晶冰糖。温油，冰糖放进去，就用铲子慢慢弄碎。油温上来了，慢慢划啦，一个方向划啦冰糖油变成焦糖色，起泡泡了，换小中火，然后放肘子，（肘子一定要空干水，不然，你懂的，水火不容，油会吃醋的）

7、高压锅合盖，大火顶沸，高压锅开始突突突突突后，关小火，然后压30分钟，这个时间要看自己锅的情况，我家是小高压锅，最小火也就30分钟就烂了！要是有的锅开小火，它那个安全阀就下去的话就火第俱编狩稍微稍微稍微大点，保证高压锅是有气压的。

9、大老爷们，单身狗一枚，不会装饰，没装饰天分，就这样吧！ 收工