泡腐竹软硬适中要注意哪些问题
1、要用温水泡，水温控制在40℃左右，这样最好。这样泡出的腐竹软硬均匀，还有韧性。
3、泡腐竹的时候要用一只大碗扣住腐竹，这样既可以防止腐竹漂浮，也使腐竹泡的均匀。
5、泡的时候尽量用瓷盆而不是不锈钢盆。因为用的是温水，瓷盆比较厚热量不容易散失。
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1、要用温水泡，水温控制在40℃左右，这样最好。这样泡出的腐竹软硬均匀，还有韧性。
3、泡腐竹的时候要用一只大碗扣住腐竹，这样既可以防止腐竹漂浮，也使腐竹泡的均匀。
5、泡的时候尽量用瓷盆而不是不锈钢盆。因为用的是温水，瓷盆比较厚热量不容易散失。