葱爆羊肉馅儿饼的做法

1、500克面粉放入2克小苏打，10克糖。用350克温水把3克酵母化开，倒入面粉中，搅成面团。这个面团很湿，很黏，用折叠法和面，每次从不同角度向外拉伸再往中心折，直到不能拉伸很长，密封醒面10分向煎疗哓钟，再重复折叠一次。重复三次，会得到一个光滑的面团。密封醒发30分钟（半发面）

3、大葱斜刀切断，羊肉片沸水下锅烫至变色捞出。锅中倒入适量植物油（不要太多）把姜片，花椒，大料炸香捞出，葱段下锅炒至焦黄，倒入羊肉片，白胡椒粉，生抽，老抽，白糖，盐调味！盛出晾凉后用剪刀剪成小块，备用！

5、面剂分好，取一个两头切口封严，沿着切口对折再垂直切口对折一次，收口，团圆！

7、依次擀好后，用包包子的手法，把馅儿包里，开口向上，按扁，擀成圆形，手法要轻！

9、全程小火，每翻一次面儿，都要盖锅盖焖。直至双面金黄，且按压饼表面有回弹就熟啦！200克的羊肉片包了五个馅儿饼！剩余的饼胚没包馅儿同样好吃，五香面味儿更浓！