枫叶烧的做法

1、蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀

加入面粉和淀粉，Z字形混合均匀，以面糊防上筋。

2、面粉可以分两次加入，用刮刀轻轻碾压减少颗粒。放置备用，同时松弛面糊

蛋清加入一半的白砂糖，用打蛋器打发

3、全部砂糖加入蛋清后，打发至硬性发泡（9—10分）

面糊内分两次加入蛋清（怕消泡，也可以分三次），以翻拌方式和匀

4、面糊装入裱花袋备用

5、轻食机使用枫叶蛋糕模具，预热一分钟后挤入八分满面糊

中心放入一枚化冻后的宁波汤圆

6、在汤圆周围挤一圈豆沙馅（换成红豆口感更好）

再盖一层面糊，尽量不要露出馅料

7、合并模具，可以反转轻食机使面糊充分进入另一半的模具，使成品形状更完整。加热3—5分钟，根据上色情况适当调整时长

出锅后，可以用掰去边缘多余面糊即完成枫叶烧