怎么分辨质量好的桂圆干

怎么分辨质量好的桂圆干

桂圆干又称龙眼干、吉锦凤梨穗桂圆干，桂圆干表面有一层类似泥土状的粉层。正常的粉层刂茗岚羟应为暗黄色，光泽不明显，而有些生产商为了掩盖质量等次差、外壳上不均匀的斑点，而在粉层中添加了人工合成色素，使产品更具色彩和光泽，以吸引消费者购买。所以消费者对色泽特别亮丽的桂圆干应谨慎购买。

质量好的桂圆干壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核，核易碎且具有声响。外观颗粒圆整，大小均匀，壳呈暗黄色。肉质厚实，果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色，肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离，味甜而带清香，没有干硬的感觉，嚼后少渣。

分辨质量好的桂圆干技巧：

1.看外壳

　　质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大均匀，色泽黄亮，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块。明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变越严重；暗霉不易识别，往往是霉变鲜果加工成干桂圆，只能凭果壳是否萎蔫来判断。霉变桂圆对人体有害，不可食用。

2.看果肉

　　肉厚软润，味甜清香的为优质干桂圆。质量好的桂圆干果肉呈透明褐缩状，有光泽，表面皱纹明显，粘稠性强，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性、粘稠性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。