怎么做卤牛肉

1、五花肉切大块。

2、把切好的五花肉块下开水锅焯水后捞出。

3、牛腱子肉同样切大块。

4、把切好的牛腱子肉块下开水锅焯水后捞出。

5、锅里另添水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶、白芷，葱结。

6、根据喜好放适量精盐，倒入适量料酒后，大火煮开改小火煮20分钟，煮好后捞出牛肉，肉汤倒入干净盆内备用。

7、另起锅，不放油。倒入焯好水的五花肉块，小火煸炒直至出油。倒入煸好的五花肉块，翻炒。

8、倒入两汤匙老抽，翻炒给五花肉上色。倒入煮好的牛肉块，翻炒。

9、倒入煮牛肉的肉汤，没过肉块，大火煮开后改小火煨制40分钟，收汁即可