鹰嘴豆香肠茄汁炖菜的美味做法

1、提前准备好原料：香肠解冻、鹰嘴豆泡发、胡萝卜切块、圆白菜切大片、金针菇切段、青蒜叶子切一点最后装饰用、蒜瓣压成蒜泥。提前泡发的鹰嘴豆、切块的胡萝卜，丢水里煮。

2、胡萝卜熟了捞出，再下切成大片的圆白菜煮软，捞出后锅里剩鹰嘴豆继续煮。因为鹰嘴豆最不容易煮熟，所以煮久点。香肠切段。

3、热油锅，煸香蒜末，下香肠炒至变色。下切段的金针菇、鹰嘴豆、胡萝卜。

4、加番茄酱，翻炒。加少许热水，跟食材齐平即可。下圆白菜，撒盐、黑胡椒，略煮一下收汁即可。

5、我最后还撒了些青蒜叶子点缀。早午餐的时候盛出一点，搭配烘得焦香的吐司吃。

6、晚餐的时候可以再加两片圆白菜、一点水、盐，又是一顿，配米饭全家一起吃光光～