电饭锅蛋糕的制作方法

1、第一步，想要制作出绵软的蛋糕，面粉非常重要，这里要用的面粉是低筋面粉，如果大家家中有普通面粉的话，那就是中筋面粉，需要经过处理之后才能变成低筋面粉。

2、第二步，首先准备好一碗普通面粉，也就是中筋面粉，用工具将面粉压实，然后用筷子在上面戳几个小孔。盖上保鲜膜，起锅烧水，水开之后放入锅中蒸上15分钟左右，蒸好取出来过筛，就是低筋面粉了，如果家中有玉米淀粉的话，那就更好了，按照中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例混合就是低筋面粉。

4、第四步，准备好打蛋器，先将蛋黄打发，然后再加入牛奶二次打发，最后再加入油进行三次打发，这时候就可以将过筛后的面粉加入到蛋黄里面继续打发，在加面粉的时候也别一次性全加进去，最好分次加进去，一直到成糊状即可，如果面糊太过黏稠的话，可以再加入少许牛奶。

6、第六步，蛋黄和蛋清都打发好之后，倒进一个干净的大盆里面，用勺子搅拌均匀，搅拌的时候轻轻搅拌，然后再倒进电饭锅的内胆里面，这时候抖动一下内胆，将面糊里面的气泡震出来，这样面糊表面也会变得非常平坦，这个时候就可以放进电饭锅里面了。

7、第七步，家里面的电饭锅有蛋糕按钮的话就直接按按钮，没有的话就需要按煮饭键按两次。蛋糕蒸好之后可以倒出来，放凉之后切块即可，如果家中有奶油和水果的话，也可以自己自制奶油蛋糕。