黄焖鸡块的做法

1、把鸡腿肉剁成小块，放在盆中，加入没过鸡肉的清水，浸泡半小时，泡出鸡肉中的血水。

2、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，把香菇洗净去蒂后切成小块，把青尖椒和红尖椒洗净去籽后切成小块。

3、接下来调制一个酱汁，碗里加入一茶勺生抽、一茶勺老抽、两茶勺甜面酱、两茶勺蚝油、少许盐和白糖搅拌均匀。

4、锅里加入清水，把泡出血水的鸡肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入料酒去腥，煮2分钟后捞出控干水分。

5、炒锅里加入少许食用油，油热后下入20克冰糖炒糖色，把冰糖炒至融化，炒至焦褐色。

6、加入焯过水的鸡肉块翻炒几下，然后把提前调好的料汁倒入锅中。

7、加入没过肉块的清水，再加入土豆块和香菇块，盖上锅盖炖煮15分钟左右。

8、最后加入青尖椒块和红尖椒块，转为大火收汁，翻炒几下就可以出锅了。