奶油草莓小方蛋糕

1、蛋白、蛋黄分离，分别置于无水无油的干净容器中。

3、搅打至乳化（就是三者彻底融合，看不见油花）。

5、一字法，搅拌均匀。

7、蛋白里滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖。

9、1/3打发好的蛋白舀入蛋黄糊中，快速的翻拌均匀（就是八点钟方向，把蛋糊从底部往上翻）。

11、再次翻拌均匀。

13、烤箱预热，180度，20分钟（具体的时间、温度，根据自家烤箱灵活设定。

15、草莓去绿蒂后，稍切整齐些，然后把草莓对半切开，切下的部分，改刀切成小小块，。

17、用打蛋器搅打至花纹硬挺。

19、摆放上草莓，中间可以填上些刚刚切的草莓小碎块。

21、最最后，用草莓装饰一下。