台灣傳統小食~芋粿巧

自己動手做"芋粿巧"來當早餐

下面食譜材料是參考"林美慧老師"的

不過當然要加上自己動手做後的修改

食物嘛

每個人的要求都不盡相同

軟硬度及口感就要自己去做調整

材料（約做20個）:

削完皮的大芋頭　　約一大個

糯米粉　　　　　　　一斤

油蔥酥　　　　　　　一杯

絞肉　　　　　　　　4兩

蝦米　　　　　　　　2兩

調味料：

醬油　　　　　　　一大匙

五香粉　　　　　　1/4匙

胡椒粉　　　　　　1/4匙

鹽　　　　　　　　一大匙

作法：

1.用油將蝦米爆香,再放入絞肉炒香炒熟

2.糯米粉中加上一杯水和勻

3.芋頭切小丁,加入炒香的肉餡中

4.再加入1/3杯的油蔥酥及所有的調味料最後加上2杯水

煮滾熄火

5.將煮好的餡料加入糯米粉中

稍涼

揉糯米糰到均勻

6.分20等分放在洗好的粽葉上

7.入蒸籠(水滾開始計時)15分鐘後起鍋

看起來賣像比較好

但是現代人怕油質過多

所以[愛買]做的是沒有再上一層油的

其實很多台灣小吃的做法都不難

有時間的話自己動手做做看

享受動手做的樂趣

也看到分送給鄰居友人大家臉上滿足跟快樂的表情

這是做料理人最大的快樂