冻豆腐炖草鱼段的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温后，下入洗净后切成段的草鱼段，在锅中煎制两面金黄

2、另起一锅，用煎鱼剩下的油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁翻炒出葱香味

3、然后下入冻豆腐在锅中，用炒勺翻炒，让冻豆腐在翻炒过程中，吸收葱油的香味

4、下入煎好的草鱼段，然后加入清水，开始炖煮，加入的水位超过菜品的高度即可

5、水开后，下入切好的猪肥肉块，在锅中和草鱼一起炖煮，为草鱼增加香味，并在锅中加入调味品盐和酱油，调味提鲜

6、大火炖煮，炖至汤汁收干即可，让高温作用下，让汤汁滋味快速渗入到菜品中

7、入味后，即可出锅，装入盘中，上桌即可食用