酱烧豆腐想要好处这样做才对

　　　酱烧豆腐的做法

　　材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆

　　做法

　　1.赫贻蛳商豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)，

　　2.牛里脊洗净沥干剁成末，

　　3.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香，

　　4.倒入牛肉末炒到变色，

　　5.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开，

　　6.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)，

　　7.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内，

　　8.大火收汁即可。

　　豆腐怎么做好吃

　　麻婆豆腐材料

　　豆腐500克，肉末150克，蒜苗50克，豆鼓20克，姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉各适量

　　做法

　　1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后，起锅装碗里待用。

　　2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

　　3、加一碗高汤(水也可以)，放豆腐、肉末煮5分钟。

　　4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠。

　　5、起锅撒上花椒面。喜爱香油滴朋友，可放4-5滴香油。

　　小诀窍

　　1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

　　2、炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊。