调制鱼肉馅去除腥味的方法

1、刺少肉多的鱼有很多种，我选用了深海安康鱼，是经过初加工的包装商品，清洗起来更方便。

2、鱼肉洗净，把中间的一根大刺剔除干净。

3、切成豆粒大小。

4、同时切一些葱姜末。

5、调制鱼肉馅，必不可少的是料酒（黄酒更好），还有提鲜的蒸鱼豉油，增香的小磨香油。

6、把鱼肉馅先用料酒、蒸鱼豉油和葱姜拌匀入味，用小碗泡一些花椒水备用，10分钟后，在鱼肉里面加入猪肉末、白胡椒粉、盐、香油，拌匀，再逐渐加入花椒水，顺时针搅拌上劲。

7、调好的鱼肉馅可以做鱼丸汤，更可以加入配菜做饺子，加入韭菜香浓，加入青瓜鲜美。

8、我用这样的馅料做了饺子，鲜美好吃，一点腥味都没有。

9、我的侄女一边吃一边把照片发到朋友圈，引得小吃货们口水遍地。