1、小公鸡去好毛和内脏，清洗干净，切成数段，放入砂锅中
2、将海马、虾仁用温水彻底洗净，再在清水中浸泡十分钟，然后捞出来放在鸡块上
3、再加入料酒、葱段、姜片及清汤，用上火煲煮。
4、煲煮至材料熟烂后，拣去葱段、姜片，然后放入味精、盐调味即可