家常水煮牛肉的做法

1、切约半斤牛肉，最好是半冷冻的状态切（如果是放在冰箱的牛肉，现买的也可以先微微冷冻下，这个建议是对刀功一般的人而言，刀功好的忽略此建议)这样会容易切而且薄（薄很重要)，横着牛肉的条纹切；

3、蔬菜准备，一般两到三种蔬菜，豆芽，青菜，白菜都行，份量可以多点，多吃蔬菜健康。我这里是冰箱里现找的，芹菜，大白菜，平菇。

5、煮青菜，最好分开煮（每样蔬菜火候不太一样)，一般开水加蔬菜后盖盖子煮沸腾一会就好了，捞起蔬菜，放入大碗中，等蔬菜都煮完后，在蔬菜上均匀撒上一点盐。

7、调制汤，倒入开水适量（不需要太多水，能把牛肉片煮熟即可)，煮开后，重点来了，调小火，加生抽，用小勺尝尝汤，不够咸的话加盐，（比平时汤要更咸些，因为有蔬菜吸盐)，加白糖（小小勺一点就好，当提鲜，放完后可以尝得出来的鲜味)，味道合适后小火煮一小会儿。

9、吃的时候把下面蔬菜挑一挑上来点，让肉汤汁跟蔬菜充分接触。