家常麻婆豆腐制作方法步骤

1、姜切末、豆豉和豆瓣酱剁碎。锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。

3、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉继续煸炒。并放入蒜末。炒至2-3分钟，待香味全部炒。

4、之后将锅内放入适量清水（不要放太多，感觉差不多末过豆腐即可）。水开后放入豆腐。

6、带汤汁少后，变粘稠即可出锅。如果觉得没颜色或没味。出锅前克根据自己喜好放入少许盐或酱油。