小松糕的做法

原料：

无盐黄油45克、奶油奶酪200克、蛋黄1个、酸奶100克、柠檬汁2大匙、鲜奶油200毫升、全麦粉饼干100克、粉状明胶10克、精制砂糖80克

小松糕的做法：

1、黄油放在室温环境中，使其自然化软，随后放入绵白糖用打蛋器混合搅打均匀；

2、逐个将3枚鸡蛋磕入黄油中，边放入边搅拌，直至充分混合至泡发；

3、将淡奶油加入搅打好的鸡蛋黄油中混合均匀；

4、把泡打粉和盐放入低筋面粉中，并用筛网过滤；

5、将过滤后的面粉加入步骤3中，并用打蛋器充分混合均匀，制成面糊；

6、将混合好的面糊倒入纸杯中（约8分满），上面撒入黑葡萄干；

7、将烤箱提前预热至180度，把纸杯放在烤盘上，移入烤箱中烘焙约25分钟即可。

美食背后的故事：

松糕纸杯是制作松糕必备的一次性模具，这种纸杯有很好的耐高温性和隔水性，可以很好地托住面糊，并在烤箱中烘焙。

小贴士：

1、泡打粉又称速发粉、蛋糕发粉，是西点制作中常用的一种膨大剂，它可以在烘焙过程中不断地释放出二氧化碳，令烤出的蛋糕或面包达到膨胀、松软的效果。

2、松糕纸杯：是制作松糕必备的一次性模具，这种纸杯有很好的耐高温性和隔水性，可以很好地托住面糊，并在烤箱中烘焙。松糕纸杯价格便宜，大小型号多样。单个纸杯的价格在几分钱左右。