手工揉面（详细）----玉米沙拉面包

1、准备材料：将高粉、低粉混合，盆内加入100克的冷水、蛋液（留少许刷表面）、干酵母、糖和盐。（剩下的20克水备用）

3、冷藏的目的是为了让面粉更容易吸收水分，为做面包揉出薄膜起到很大的帮助。

5、揉的过程中面团的状态一直是很软的、粘手的。如果感觉面团揉的时候失去了水分，可以不时的将剩下20克的水一点点分次的揉进去。

7、用刮刀切开一小块面团，双手撑开面团，能拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。

9、反复的摔打面团，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑。

11、取一个干净的盆，盆底涂几滴玉米油。放入面团，盖上保鲜膜，在30度温暖的地方进行第一次基础发酵。

13、将发酵好的面团搓成长条。

15、此时准备甜玉米粒和沙拉酱。

17、案上撒粉，把松弛好的面团用手掌压扁，再用擀面杖从中间往两端擀成椭圆形扁片。

19、小心的把两边捏合起来。

21、第二次发酵了40分钟，直至原来的2倍大。

23、烤箱于200度预热，上下火，180度，中层烤15分钟即可出炉。