红丝绒旋风蛋糕卷

1、将红曲粉加10克水调匀备用。

3、用手动打蛋器搅打均匀。

5、用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀。

7、这是混合好的蛋黄糊。

9、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。

11、将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

13、另取一个干净的盆，分出150克左右混合好的蛋糕。

15、用翻拌的手法混合均匀。

17、原味蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

19、挤完之后表面稍稍抹平。

21、划完后烤盘转一个方向，用样方法再划一次。也可以只划一次。

23、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下度160度，时间为20分钟。

25、从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。

27、蛋糕晾凉后表面涂奶油。

29、成品图。