牛里脊肉怎么做才嫩

1、把牛肉逆着纹理先切片，然后再切丝，切片的时候要留一定厚度，太薄了，这丝就容易断了。

3、切适量姜粒放进去，腌制20分钟，牛肉一定要腌到位，这样既能入味也能嫩口。

5、牛肉腌好之后，把炒菜锅放在炉灶上，先把锅烧热，然后倒入适量食用油，接着就下肉丝。

7、牛肉炒熟之后，就把牛肉推到一边，并且倾斜一下锅子，让炒牛肉的油流下来，然后在锅底放入葱和懔胴非裳蒜苗，再加上一点点生抽炒出香味。