咖啡戚风的做法

1、烤箱提前预热180度

将辅料中的材料混合均匀

2、搅拌盆内加入温水，玉米油，细砂糖B，速溶咖啡粉A，搅拌至糖融化

筛入低筋面粉，Z字形搅拌至粉类和液体混合均匀

3、鸡蛋的蛋黄，蛋清分离

在搅拌盆中加入蛋黄，继续划拌至面糊均匀细腻

4、蛋白分三次加入细砂糖A

每次加入都打发均匀

最后把蛋白打发至出现直立小尖角

5、取3分之1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

6、然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀

7、加入拌好的咖啡液，随意搅拌一下，不用拌匀

8、倒入模具，用竹签插入蛋糕糊，划一圈

9、放入烤箱，170度烤30分钟即可

出炉倒扣，晾凉脱模即可享用

10、成品