小清新豆腐脑制作过程

1、黄豆用水浸泡过夜，豆子会变大，倒掉泡豆子的水，把黄豆放入豆浆机，加清水，按果汁键，不要加热！不要加热！不要加热！研磨好以后过滤掉豆渣，300克豆子需要分2次研磨，最终大概可以获得1200毫升豆浆

2、豆浆倒入锅中，中火加热至沸腾，搅拌搅拌，改小火再煮2分钟，以保证豆浆是真的熟了而不是假开

3、准备一袋内酯倒入大碗中，加一点点清水，让内酯融化

4、将烧开的豆浆冲入放内酯的大碗里，盖上盖子，静置10分钟左右，这时候我们来做浇头

5、一小把黄豆放入清水大火煮开改小火煮10分钟，快熟的时候把芹菜也放进去焯水，捞出，芹菜切碎，和黄豆加盐鸡精香油拌匀

6、酱油加香油调成酱汁，喜欢吃辣的话可以加小米椒，浇头就做好了

7、这时候豆腐脑也好了，盛到小碗里面，加上浇头，完成了