轻盈蛋糕卷不易开裂的的做法

1、把牛奶和玉米油混合加热到70℃左右，倒入已经过筛的低粉中，搅拌均匀，如图

3、把四个蛋白加几滴白醋，一次性加入砂糖，打发到湿性到干性发泡之间

5、烤盘底部摸一层玉米油

7、烤好后倒扣在晾架

9、把淡奶油，马斯卡彭芝士，砂糖混合一起打发，摊开固定好的蛋糕片，一边会有微卷的定型，微卷这边奶油要抹的厚一些，另一边则抹的薄一些，最边缘用蛋糕刀割开一个斜边。

11、蛋糕卷顶端，用裱花嘴挤奶油花和草莓粒装饰。