红豆莲子一口酥的做法

1、【酥皮配方】黄油100克，低粉170克，杏仁粉（可换成等量低粉）30克，全蛋液40克，糖粉50克，芪伪疴窄盐少许。【板栗馅】（或其它馅）350克。【表面装饰】蛋黄1个+少许蛋白，熟芝麻适量。【烘烤】上管200度下管180度，中层约15分钟。方子后面会附上板栗馅的做法供参考，糖、油用量自己把握，豆沙馅做法类似，紫薯和芋头馅更简单，蒸熟压成泥加糖和油拌匀即可。

3、将冷藏好的酥皮面团分成均匀的四份。这一步可借助保鲜膜，保鲜膜先平铺，将面团放中间，保鲜膜上下对折，宽约8厘米，将面团从中间往左右两边擀

5、借助保鲜膜，从下边提起把馅卷起来，卷紧一点，皮能完全包住馅即可，多出来的边切掉。每次切出来多余的皮可以最后一起揉成团后再用。借助保鲜膜，把酥条滚均匀。

7、整齐地摆入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热上下火200度。刷两遍蛋黄液

9、送入预热好的烤箱，将温度调整为上火200度（不变）下火180度，烤约15分钟，上色满意即可。

11、配上一杯玫瑰花茶，三五朋友一起，一个美好的下午喽