怎么做苏格兰黄油饼干

1、准备材料和一个9寸的活底派盘。

2、低筋粉，玉米淀粉，糖粉，盐过筛备用。

3、黄油切小块，注意不用软化，如果软化了，入冰箱冷藏一会再用。

4、将黄油加入过筛备用的材料中，带上一次性手套，用手指搓开黄油，使黄油和面粉结合，锂淅铄旰直到感觉不到里面还有大块黄油就差不多了，这时候可以轻易成团，不会散开。

5、准备一个9寸的霰翌倡戈活底派盘，底部垫油纸，把第五步倒入派盘，用手和平底工具压紧压实。入预热好的风炉150度烤16分钟。时间到后取出风炉，表面均匀的撒一层细砂糖，用勺子或者耐高温硅胶铲轻轻压下去，把糖压入饼干表层。

6、再用竹签在表面戳洞。这些过程时间控制在3分钟内，不要太久。放入风炉150度继续烤20分钟。取出不用脱模，至少晾凉50分钟后再脱模，彻底冷却后密封保存。