教你做梅菜扣肉

2025-10-21 12:49:55

1、梅菜冷水泡30分钟,洗一遍后挤出水分。

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2、入锅中火炒几分钟,盛出备用。

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3、锅中添水,放入五花肉,葱段,姜片。

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4、大火烧开撇去浮沫,小火再煮20分钟。

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5、捞出趁热,在五花肉表面抹上适量的老抽。

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6、炒锅一点点油烧热,五花肉皮朝下入锅,煎至肉皮上色出锅。

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7、理好的五花肉切成肉片,加入30克柱候酱,15克生抽,10克蚝油,小块红腐乳,10克白糖,10克黄油,小勺盐,搅拌均匀。

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8、再拿一个碗把肉片码好,炒好的梅干菜铺在上面,倒入剩余的拌肉料汁。

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9、水沸腾后,放入蒸锅,中小火蒸1小时左右。

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10、取一个盘子盖在碗上倒扣过来即可。

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