胡萝卜扁豆烧排骨

1、水烧开，放姜，放排骨。个人不喜欢料酒味，所以很少放料酒，多放点姜。对料酒味没抵触的，可以也放一勺料酒。

2、焯好的排骨，过一下水，放在一边备用。

3、因为我们很饿，赶着吃，我就把排骨切很小坨，不过是软骨很好切，用两勺生抽，一勺醋，生姜，大蒜2瓣，腌制10分钟。时间够的话，可以腌制20分钟。

4、腌排骨的同时，蒜，拍一下；姜，切片；胡萝卜切丁；扁豆切条，注意扁豆横着切。不过也看个人喜好啦。没所谓的。准备好啦！下面开始下锅！

5、热锅，放油，放盐，油热了，剩下的蒜瓣，姜下锅，炒香，下排骨，炒的微焦，下胡萝卜，扁豆，翻炒！

6、因为上班狗下班很饿，所以用高压锅炖一下，比较快。高压锅炖放半碗水，大概淹到菜的一半不到，放点老抽上色，搅拌一下。大火，吱吱声后，中火。炖个10分钟吧。

7、如果说没掌握好，高压锅打开，还有水，没关系，放回铁锅，我们收个汁。大火翻炒！

8、做好啦！方便的米饭，就是煮的时候放了一个西红柿，放点胡椒和生抽。正常水量。搞定！饥饿的我们，风卷残云！☁️☁️☁️