拔丝地瓜简易做法

1、地瓜洗净去皮，切块

2、锅里放下适量的油，把地瓜块放下去炸

3、地瓜炸至金黄即可，已经熟了，就不用再炸

4、把地瓜从油锅中捞出，放在在盘中冷却备用

5、锅里的油倒入其他容器，放下白糖200克，

6、加入1升的水

7、锅开始调制最高温度，大火烧开水，边烧窑边顺时针搅动白糖水，

8、20分钟到半个小时，左右的时间，视每个人锅的温度而定，当锅内的白糖水到这样的程度，就可以关火

9、把地瓜放入浓稠的糖水中搅拌，使它混合糖水，晶莹透亮。如果要外观好看一点，就这样就在搅拌几下就可以出锅了。如果喜欢焦糖的味道，还可以在进行下一个步骤。

10、将锅继续开到中火，烧大概30秒，糖汁变黑，变成红糖的颜色。此时有一点点的 焦味，即刻关火

11、出锅装盘，会出现在装盘的时候，丝已经在装盘的过程中，沾满盘子边缘了