奥尔良鸡肉饼的做法

1、首先前一晚准备馅料，一个手枪腿，1/2个洋葱，新奥尔良腌料。

3、第二天拿出腌好的鸡肉馅，将洋葱切成小丁放入拌匀，因为加了洋葱可以再适当加一些调料增味，我加了盐，蚝油和少许生抽。因为是发面饼皮，馅料可以稍咸一点，会更入味。

5、准备油酥，将油烧热倒入面粉中拌匀即可。

7、包入馅料，每个约50g（所有馅料均分6份）用包包子的手法就可以，包完将褶皱面封口，光滑面朝上，轻轻压平，可以用擀面杖轻擀一下。

9、烤箱烤制的的话，这里可以刷上蛋黄液沾些芝麻，也可不加，主要是美观，口感区别不大。同样松弛5-10分钟。松弛饼坯的同时预热烤箱180度10分钟。

11、烤完取出晾凉就可。