蟹黄炒饭的做法

1、准备好食材。

2、生姜切成末，香菇切片，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，葱花切好备用。

3、蛋黄倒加入冷饭中。

4、用筷子搅拌均匀，饭此时也刚好用筷子打散开来，粒粒分开更方便炒饭。

5、锅中倒入适量油烧热，倒入蛋清划炒均匀后，盛出备用。

6、锅中倒入生姜末、青豆和香菇片，翻炒至断生。

7、倒入蟹黄酱（没有蟹黄酱，可以用湖蟹蒸熟，取蟹膏、蟹肉加猪油生姜末炒香，加盐调味即可）。

8、炒香蟹黄酱。（也可直接湖蟹蒸熟，取蟹膏、蟹肉，和饭一起炒，一样鲜香）。

9、倒入裹上蛋黄液的米饭，翻炒均匀，再加入炒过的蛋白。

10、翻炒至米饭粒粒分明。

11、加入生抽调味，继续翻炒均匀。

12、撒上葱花，翻炒均匀即可。

13、为爱人做上一份蟹黄炒饭，这个情人节最好的礼物！