银耳不同的食用法，有不同的功效

1、身体调补宜采用煮的方法先取银耳5-15克，洗净泡发8-10小时，洗净，去杂，放入锅中，加入10-20颗红枣，硼讷侍逖再取适量清水煮，90分钟左右时加入冰糖或白砂糖即可食用。每天喝一两碗，可以强身、健脑、养胃。

3、取银耳5-8克，洗净泡发后加入适量冰糖或白糖，隔水蒸熟，蒸的时间不宜过长，在早晨空腹时食用。可改善肺结核。

5、多食银耳对身体有诸多益处，但风寒引起的感冒、咳嗽和因温热生痰所致的咳嗽，及阳虚怕冷者不宜食用。