红烧鳜鱼的家常做法

1、鳜鱼不是越大越好，一斤左右的鳜鱼最佳，这也不完全是和金贵谐音，根据多年的实践，这么大的鳜鱼，肉质最嫩。

3、吃鳜鱼不要忘了鳜鱼花，这是鳜鱼身上的最好的东西，不懂行的话商贩就没收了。将鳜鱼花用开水泡几遍。

5、鱼煎至二面黄的时候，加入生姜片、干辣椒、蒜瓣稍微煎至香味出来。

7、加入1000克的热水，盖上锅盖中火煮30分钟。

9、放入切好的香菜和一点红椒。