雪崩蛋糕的做法

1、牛奶和油搅拌乳化

2、筛入低粉搅拌至无颗粒状

3、加入蛋黄搅拌均匀

4、蛋白加盐、加柠檬汁、加糖（分3次加），打发至如图所示状态

5、取三分之一蛋白泠锥缎荑霜拌入蛋黄糊內用翻拌手法拌均匀，再取三分之二蛋白霜拌均匀后蛋黄糊倒入蛋白霜內同样用翻拌法拌均，倒入8寸加高中空模具，振下振出大气泡。

6、放入烤箱，130度烤55分钟。后凉脱模

7、奶酪（搅顺滑）、芒果泥、糖（打顺滑）、淡奶油（5成发）、牛奶拌均匀。后添加芒果泥、淡奶油、糖打（发5成）、酸奶（调浓稠度）。

8、夹馅挤入中空里，淋面在蛋糕浇卷挤在蛋糕上。

9、制作完成