吃蔬菜的一二四原则

1、一飒劐土懿重要无数国内外研究证实，多吃蔬菜，特别是多吃绿叶蔬菜，能有效降低多种癌症、糖尿病、高血压、心脏病、老年痴呆、视力退化、记忆力下降、骨质疏松等各种慢性退行性医汉剡蒂疾病的危险。多吃新鲜蔬菜，是吃保健品、提取物、维生素片所无法完全替代的。

3、四吃法蔬菜生吃很难吃够量，而且很容易感觉饱，甚至还会发生胀气不适感。要吃够蔬菜量，还得从熟吃上找办法。

5、焯各种略有涩味的绿叶菜适合沸水快焯，焯时加点油最好，比如菠菜、苋菜、红薯叶等。焯可去掉草酸，虽损失一点营养素，但大部分营养仍可保留，而且因为体积大大缩小，一次吃半斤菜毫不费劲。

7、焖 质地坚实的蔬菜用焖的方法，比如豆角、菜花、茭白、竹笋之类，本身并不太吸油，先炒一下，然后加调料焖熟，再控去多余的油就好了。