怎样有效去掉羊肉的膻味
1、生姜和大蒜如果是爆炒羊肉的话,则先把羊肉放到水中浸泡一个小时,去除羊肉中的血水,然后在爆炒时可以多放入一些生姜和大蒜,能够有效地遮掩羊肉的膻味。
2、花椒在炖羊肉汤或炒羊肉的时候,可以放入适量的花椒,先把花椒油煸一下,能够使其散发出香味,然后再炖羊肉或炒羊肉,能够有效地去除羊肉的膻味。
3、白酒白酒也可以去除羊肉的膻味,还能够使羊肉变得更加鲜美。先把羊肉的血水泡掉,然后再焯水一下,接着在烧羊肉的时候,倒入适量的白酒即可。
4、绿豆在煮羊肉汤、炖羊肉或吃羊肉火锅的时候,可以放入一把绿豆进去煮,绿豆可以有效地去除羊肉的膻味。
5、白萝卜白萝卜具有润喉清火的作用,在煮羊肉汤的时候,可以同时切入白萝卜一起煮,不仅能够去除羊肉的膻味,还能够使羊肉汤的口感更好。
6、香料香料主要用于卤、拾什猎雄烧、煮、煨肉类,由于羊肉有股膻味,因此,可以先把羊肉焯水一遍,然后在炖羊肉的时候,放入适量的香料,比如八角、桂皮、香叶和白芷等,能够有效地去除羊肉的膻味。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:54
阅读量:37
阅读量:80
阅读量:36
阅读量:53