金针菇蒸蛤蜊

1、买蛤蜊的时候要挑选摊主养过的，买回家后再放入淡盐水里静养一会后洗净。备好金针菇。

3、锅中倒入清水烧开后把蛤蜊加入，等蛤蜊有点开口后烹入黄酒去掉腥味，等全部口开了就熄火捞起。

5、再把蛤蜊空壳的一片去掉不用，均匀的铺在金针菇上面后把蒜末均匀的加上蛤蜊肉上面。

7、取出后先加入蒸鱼豉油，再把葱花均匀的撒在上面，锅内倒入油烧制沸腾后立即淋在表面即可上桌享用。